En Guantánamo los colectivos de 75 establecimientos de comercio gastronomía y los servicios se acogen a  modelos de gestión no estatal, cambio que muestra el avance de la actualización económica en ese sector.

La estructura cuentapropista beneficia a unos 171 trabajadores que desarrollan  actividades entre las que figuran las de  talabartería, gastronomía y tintorería, labores para cuyo desempeño arriendan los medios y locales donde antes laboraban como empleados estatales.

Con ventas que ascienden  a los  953 mil 920 pesos resalta entre las unidades transformadas la cafetería El Puente, cooperativa no agropecuaria que funciona con estabilidad debido a su regular  abastecimiento por parte de la empresa mayorista de la provincia.

Aunque en el territorio son notables los resultados de la implementación de modelos de gestión no estatal en el territorio, esta política precisa  revertir la poca existencia de materias primas en el mercado mayorista, principal argumento por el cual  reparadores de equipos electrodomésticos no se acogen a este cambio.

Según lo proyectado en los documentos rectores para la actualización económica del país, las  unidades de la gastronomía, los servicios técnicos y personales  existentes en Guantánamo serán, de manera progresiva,  gestionadas por los cuentapropistas o las cooperativas, a fin de imprimir eficiencia, diversificación de la oferta y  garantizar mayor protección al consumidor.