Exhibir las principales producciones industriales y exportables de la pesca de plataforma, entre ellas la jaiba azul (Callinectes sapidus), es objetivo primordial de la Empresa Pesquera Guantánamo (Pescaguan) que participa por tercera vez en la Feria Comercial Expo Caribe 2025, con sede en el Centro de Convenciones Heredia, de Santiago de Cuba.
La carne de la Callinectes sapidus es una de las más nutritivas y saludables, ricas en proteínas, bajo contenido de colesterol y casi exentas de carbohidratos. Su masa es muy utilizada como carnada en la pesca del pulpo.
Según la Enciclopedia cubana colaborativa en la Red (EcuRed), la jaiba azul debe su nombre al color azul intenso que colorea las muelas de los machos, mientras las hembras presentan un color rojo intenso en sus dáctilos, lo cual permite identificar fácilmente el sexo.
Pescaguan informó en su perfil institucional de Facebook que en esta edición de ExpoCaribe participa por vez primera la Filial Baramar, de Baracoa, la cual se une en producción cooperada con la entidad rectora de la actividad pesquera en la provincia, y la Pecuaria Iván Rodríguez, del municipio de Niceto Pérez, la cual prevé concertar negocios con productos vacunos.
En la segunda bolsa comercial más importante de Cuba, la Empresa Pesquera Guantánamo también presenta un Recetario con fórmulas de sus productos y un spot publicitario, los cuales sirven de vía para el conocimiento de los clientes sobre sus producciones e incentivar el crecimiento de las ventas.