La Unidad Empresarial de Base Derivados Lácteos en Baracoa, busca alternativas para mantener su producción pese a situaciones complejas debido a la falta de materias primas y la obsolescencia de la tecnología.
El empleo de productos endógenos, adquiridos a la industria alimentaria y la Empresa Derivados del cacao como método de encadenamiento productivo, ha posibilitado el funcionamiento de esa industria.
Como resultado, se elabora refrescos y jugo de frutas, helados, yogurt natural y de soya, y leche de soya, cuyo destino es la gastronomía, el consumo social y la merienda escolar.
Aunque la falta de materias primas fundamentales como la leche, el azúcar, la grasa vegetal, afectan la elaboración de productos establecidos de forma habitual y el cumplimiento de los planes, en la UEB Derivados lácteos Baracoa se pone en práctica la creatividad para mantener ofertas para los servicios más inminentes.